Куряче філе по-французьки
Рецепт 1. Куряче філе по-французьки з грибами і ванільним кремом
Необхідні продукти:
Куряча грудка 900 г
Борошно 100 г
Вода 70 г
Солоне масло (82,5%) 180 г
Лимон 150 г
Імбирний сік
Сіль
Перець
Пучок чебрецю
Пучок розмарину
Ваніль
Морква 350 г
Стручок ванілі
Спаржа 120 г
250 г цибуля
Гриби (королівські печериці) 600 г
Приготування:
З’єднайте борошно з водою, приготувавши рідке тісто. Змішайте солоне масло з ваніллю, додавши трохи імбиру, перцю і лимонної цедри. Збийте масло до кремобразного стану.
З’єднайте січену м’якоть курки з приготованим кремом. У сотейник покладіть рубаний чебрець і розмарин, натерту цедру і стручок ванілі. Викладіть філе курки і залийте його тестом. Випікайте в духовці при 180Ϲ протягом 45-50 хвилин і тримайте в духовці до подачі.
Підготовлені овочі (можна взяти заморожені) обсмажте окремо з додаванням ванільного масла, потім з’єднайте їх і тушкуйте 3-4 хвилини. Наріжте курку на порції і подавайте кожен шматочок, виклавши навколо овочі.