Куряче філе по-французьки

Рецепт 1. Куряче філе по-французьки з грибами і ванільним кремом

Необхідні продукти:

Куряча грудка 900 г

Борошно 100 г

Вода 70 г

Солоне масло (82,5%) 180 г

Лимон 150 г

Імбирний сік

Сіль

Перець

Пучок чебрецю

Пучок розмарину

Ваніль

Морква 350 г

Стручок ванілі

Спаржа 120 г

250 г цибуля

Гриби (королівські печериці) 600 г

Приготування:

З’єднайте борошно з водою, приготувавши рідке тісто. Змішайте солоне масло з ваніллю, додавши трохи імбиру, перцю і лимонної цедри. Збийте масло до кремобразного стану.

З’єднайте січену м’якоть курки з приготованим кремом. У сотейник покладіть рубаний чебрець і розмарин, натерту цедру і стручок ванілі. Викладіть філе курки і залийте його тестом. Випікайте в духовці при 180Ϲ протягом 45-50 хвилин і тримайте в духовці до подачі.

Підготовлені овочі (можна взяти заморожені) обсмажте окремо з додаванням ванільного масла, потім з’єднайте їх і тушкуйте 3-4 хвилини. Наріжте курку на порції і подавайте кожен шматочок, виклавши навколо овочі.