Куряче філе по-французьки
Рецепт 2. Куряче філе по-французьки з овочами
Склад інгредієнтів:
Курка 1,5 кг
Помідори 400 г
Червоний перець 600 г
Цибуля ріпчаста 500 г
Шалот 150 г
Морква, червона 300 г
Часник 50 г
Свино-ковбаса яловича, сирокопчена
Олія (для смаження), топлене і рослинне
Хліб
Зелень петрушки
Приготування:
Відваріть підготовлену курку. Відокремте м’якоть від кісток, наріжте її і обсмажте разом з цибулею і морквою, також нарізаними кубиками, на вершковому маслі. Додайте в сотейник, до м’яса бульйон, доведіть до смаку спеціями і тушкуйте повільно. Коли бульйону залишиться небагато, зніміть сотейник з плити.
Наріжте великими кубиками ковбасу, перець і помідори. В іншому посуді обсмажте ковбасу, додайте до неї нарізану цибулю, часник, перець і помідори. Також відрегулюйте смак спеціями.
Хліб поріжте кубиками або використовуйте сухарики. Силіконовий килимок змастіть маслом і викладіть на його поверхні хлібні шматочки. Зверху покладіть м’ясо курки з морквою та цибулею, третій шар – ковбаса з томатами і перцем. Звертайте з допомогою килимка рулет і обережно покладіть його у форму для запікання, швом донизу. Форму попередньо застелити фольгою, покладіть згорнутий рулет і зверху накрийте його. Запікайте рулет близько 50-70 хвилин, при 160Ϲ. Готову страву нарізують на порції і подають з овочами і зеленню, гарячим.