Куряче філе фаршироване
Куряче філе фаршироване – корисні поради та хитрості
• При обжарке філе закладається тільки у добре розігріте масло. Інакше паніровка просочиться жиром, буде несмачною, може відшаруватися. Якщо потрібно блюдо тушкувати під кришкою, то це роблять тільки після перевороту на іншу сторону.
• Відбивання філе молоточком зробить курку набагато ніжніше і продукт краще вбере соуси. Також цей прийом добре збільшує розмір філе і дозволяє закласти в нього більше начинки.
• Щоб рівномірно розподілити начинку в рулети, не потрібно формувати вироби по черзі. Відразу розкладаємо всі шматочки на столі розкладаємо начинку і тільки після цього починаємо скручувати.
• Філе буде набагато смачніше і соковитою, якщо разом з начинкою підкласти всередину шматочок вершкового масла. Також можна використовувати бекон або присмачити наповнення жирної сметаною.
• Філе любить різні соуси і маринади. Перед фаршем можна полити соєвим соусом курку, змастити майонезом або замочити у якому-небудь соку, наприклад, апельсиновому.