Куряча печінка в соусі
Куряча печінка в соусі – хитрості і корисні поради
Щоб печінка в кінцевому блюді була особливо ніжною і соковитою, дотримуйтесь рекомендацій по її приготування:
• щоб прибрати гіркоту, яка притаманна будь-якій печінці, замочіть її на 3 години в молоці;
• солити страву потрібно в самому кінці, або зовсім в тарілці, інакше печінка «втратить весь свій сік;
• смажити треба дуже швидко: найтонші скибочки на великому вогні готуються по 1-2 хвилини, цільні шматки – не більше 7 хвилин;
• зробити курячу печінку в соусі можна на основі молочних продуктів (вершків, молока, сметани, кефіру), томатів, журавлини, вишні, яблук, тобто кисло-солодких фруктів і ягід;
• цікаву нотку дає додавання в блюдо мелконашинкованного маринованого огірочка.