Куряча печінка в соусі
Куряча печінка в соусі на основі сметани
Нехитре блюдо на кожен день. Має ніжний молочний присмак, виходить м’яким і без гірчинки, готується дуже швидко. Куряча печінка в соусі по цьому рецепту відмінно гармонує з картопляним або круп’яним гарніром.
Інгредієнти:
• 1000 г печінки;
• 250 г свіжої сметани;
• 3 середніх цибулини;
• 3 часникових зубки;
• 120 г непахнущего рослинного масла (для обсмажування);
• 1 великий помідор;
• 30 мл молока;
• чорний або червоний перець мелений, сіль, приправи для печінки.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо плівки, жир і печінку промиваємо в проточній воді, викладаємо на рушник і обсушуємо.
2. Нарізаємо вздовж на смужки, як на бефстроганов.
3. Цибулю також очищаємо, миємо й ріжемо півкільцями як можна тонше.
4. Обсмажуємо цибулю на олії до темно-золотистого кольору.
5. Помідор пропускаємо на м’ясорубці або натираємо на тертці без шкірки, ріжемо дрібно часникові часточки, змішуємо з томатним пюре. Суміш виливаємо до зажаренному луку.
6. Викладаємо в сковороду печінку, інтенсивно розмішуємо і смажимо не довше 5 хвилин.
7. Сметану збиваємо з молоком, щоб вона не згорнулася при високій температурі. Виливаємо в сковороду, додаємо сіль і спеції і припускаємо на невеликому вогні ще 5 хвилин.
8. Зверху готову страву можна присмачити рубаною зеленню петрушки, кінзи, кропу. Подавати з пюре з картоплі, відварним рисом.