Куряча печінка в сметані
Куряча печінка зі сметаною в горщиках
Інгредієнти:
• 110 г курячої печінки;
• 40 мл молока;
• сіль;
• три ложки сметани;
• перець;
• один яєчний білок.
Спосіб приготування:
1. У печінці видаліть надлишки і промийте. Потім покладіть її в тарілку і залийте молоком. Візьміть блендер і акуратно подрібніть печінку.
2. Слідом додайте перець, сметану і сіль.
3. Відокремте жовток від білка. Збийте білок до густоватой піни з допомогою блендера. Додайте отриману піну до печінки і все перемішайте.
4. Розлийте отриману масу рівномірно по горщикам.
5. Готуйте в духовці при температурі 160 градусів півгодини.
6. Подавайте печінка в горщиках з гречаною кашею або перловкою.
Куряча печінка в сметані і сирному соусі
Інгредієнти:
• 540 г свіжої курячої печінки;
• перець;
• 140 г цибулі;
• 270 г плавленого сиру;
• сіль;
• дві ложки сметани;
• олія для смаження;
• 90 мл очищеної води.
Спосіб приготування:
1. Цибулину очистіть від лушпиння і відразу ж сполосніть. Покладіть овоч на обробну дошку і поріжте його на кубики діаметром один сантиметр.
2. Печінка обполосніть під теплою проточною водою, покладіть на дошку і видаліть з неї жилки, плівку і сполучну тканину.
3. Підігрійте воду в каструлі до гарячого стану.
4. Налийте в сковороду масло і поставте її на середній вогонь. Як тільки масло злегка розігріється, опустіть в неї цибулю. Смажте цибулю до прозорості, час від часу помішуючи його лопаткою.
5. Слідом додайте печінку курячу і смажте, перевертаючи, 5 хвилин. Після закінчення часу опустіть у сковороду сметану, додайте сіль, плавлений сир і перець. Якщо сир прямокутний, то спочатку його слід протерти через тертку.
6. Все перемішайте і залиште гаситися на 6 хвилин.
7. Після чого влийте в сковороду гарячу воду і тушкуйте ще 10 хвилин.
8. Готового блюда дайте 5 хвилин настоятися під кришкою.
9. В якості гарніру можете додати до печінки картопля фрі.