Кримські чебуреки
Кримські чебуреки з сиром: рецепт з заварного тіста
Інгредієнти:
• пшеничне борошно – 650 гр.;
• одне яйце;
• 40 мл горілки або розведеного 1:2 з водою спирту;
• повний стакан води (250 мл);
• неароматное соняшникова олія – 35 мл;
• легкоплавкий твердий сир для начинки – 150 гр.
Спосіб приготування:
1. Перелийте воду в невелику каструльку. Додайте трохи солі, влийте рослинне масло і поставте на невеликий вогонь.
2. Коли рідина закипить, зніміть каструлю з плити і вмішайте в рідину половину пересіяних борошна. В злегка остигле заварне тісто розбийте яйце, влийте горілку, перемішайте і поступово вмішайте борошно. Її може знадобитися менше, орієнтуйтеся на густоту тіста. Воно має бути круте, але не туге.
3. Дайте заварному тесту вистоятися в теплі не менше півгодини. Потім обробити його на невеликі кульки. Розкачати кожен тонким колом, сформуйте чебуреки, посипаючи при ліпленні одну половинку дрібно натертим сиром.
4. Смажте як звичайні чебуреки, в достатньому обсязі розпеченого масла. Готові вироби викладайте на одноразові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир.