Кримські чебуреки

Кримські чебуреки з сиром: рецепт з заварного тіста

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 650 гр.;

• одне яйце;

• 40 мл горілки або розведеного 1:2 з водою спирту;

• повний стакан води (250 мл);

• неароматное соняшникова олія – 35 мл;

• легкоплавкий твердий сир для начинки – 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Перелийте воду в невелику каструльку. Додайте трохи солі, влийте рослинне масло і поставте на невеликий вогонь.

2. Коли рідина закипить, зніміть каструлю з плити і вмішайте в рідину половину пересіяних борошна. В злегка остигле заварне тісто розбийте яйце, влийте горілку, перемішайте і поступово вмішайте борошно. Її може знадобитися менше, орієнтуйтеся на густоту тіста. Воно має бути круте, але не туге.

3. Дайте заварному тесту вистоятися в теплі не менше півгодини. Потім обробити його на невеликі кульки. Розкачати кожен тонким колом, сформуйте чебуреки, посипаючи при ліпленні одну половинку дрібно натертим сиром.

4. Смажте як звичайні чебуреки, в достатньому обсязі розпеченого масла. Готові вироби викладайте на одноразові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир.