Котлети з хлібом

Котлети з хлібом – корисні поради та хитрості

• Хліб прийнято розмочувати в молоці. Але якщо його немає, то можна використовувати бульйон, на крайній кінець воду. Але не просту. Додайте соєвий соус, трохи томатної пасти або розколотіть ложку сметани.

• Котлетна маса любить руки. Інтенсивно розмішуємо фарш, відбиваємо об стіл і багаторазово розмішуємо. Від цих дій маса стане податливою, всі інгредієнти зіллються разом, котлетки виходять рівні і смачні.

• Мудрі хазяйки знають, що для смачних котлет потрібно використовувати змішаний фарш. Це може бути яловичина зі свининою чи куркою, індичкою. Якщо змішуються пісні види м’яса без жиру, то можна додати свиняче сало.

• Фарш для котлет буде соковитіше, якщо в нього додати води або молока. Але 500 грамів маси достатньо чотирьох ложок.

• Щоб котлети в духовці не пересмажились, залишилися соковитими і не стали сухими, сформовані вироби підрум’янюють її на змащеному деку 15 хвилин (при 190-200), потім вливають окріп або бульйон і готують до кінця. Рідина повинна доходити до середини висоти котлет.