Котлети з хлібом
Рецепт 1: Котлети з хлібом і цибулею з яловичини
Варіант звичайних котлет з хлібом, які готуються з яловичини або телятини. Саме таке блюдо можна покуштувати в шкільних їдальнях. Якщо хочеться зробити більш жирне блюдо, то можна перекрутити фарш 150 грам сала.
Інгредієнти
• 0,6 кг яловичини;
• 0,5 буханця хліба;
• 0,5 склянки молока;
• масло;
• один зубчик часнику;
• 2 шт. цибулі;
• сіль, перець.
Приготування
1. Зрізаємо з половини буханця хліба все скоринки, м’якуш замочуємо в молоці. Аналогічно можна використовувати будь бульйон або воду.
2. Обробляємо яловичину: промиваємо, видаляємо пошкодження плівки, ріжемо шматочками.
3. Очищаємо головки цибулі, ріжемо на кілька частин. Також звільняємо від лушпиння часник. За смаком можна додати більше.
4. Пропускаємо через м’ясорубку розмочений хліб з м’ясом і овочами. Сіточку вставляємо дрібну або перекручуємо фарш два рази.
5. Додаємо в котлетну масу спеції і ретельно вимішуємо.
6. Тепер фарш потрібно відбити, щоб вироби вийшли рівними і гладкими. Для цього беремо масу в руки, піднімаємо вище і різко кидаємо на стільницю. Повторюємо кілька разів.
7. Ділимо фарш на шматочки по 100-120 грамів, формуємо овальні котлети. За бажанням обвалюємо їх у сухарях або в борошні. Вироби можна готувати відразу або заморозити.
8. Розігріваємо на сковорідці олію і обсмажуємо котлети з обох сторін по 3 хвилини. Потім перекладаємо в форму і пропекаем в духовці близько 20 хвилин.
9. Якщо немає можливості скористатися духовкою, то після перевертання на другу сторону просто накриваємо кришкою і доводимо до готовності.