Котлети з тріски
Рецепт 4. Смачні котлети з тріски в кокосової паніровці
Інгредієнти
півкілограма картоплі;
0,5 кг філе тріски;
оливкова олія;
50 г вершкового масла;
100 г кокосової стружки;
75 мл соєвого соусу;
100 г панірувальних сухарів;
2 зубки часнику;
2 яйця;
50 мл молока;
половинка стручка перцю чилі;
5 пір’їн зеленого цибулі;
невеликий пучок зелені кінзи.
Спосіб приготування
1. Очищену картоплю відваріть до м’якості, відвар злийте, а овоч розтовчіть до стану пюре і остудіть.
2. Рибне філе помийте, обсушіть і пропустіть його через м’ясорубку. Рибний фарш з’єднайте з картопляним пюре, додайте масло і дрібно нашатковану зелену цибулю. Влийте соєвий соус і видавіть очищений часник. Приправте все коріандром і сіллю. Ретельно вимісити фарш.
3. Сформуйте з рибного фаршу круглі котлетки невеликого розміру і обваляйте кожну в борошні. Викладіть заготовки на дошку і поставте на чверть години в холодильник.
4. У тарілці змішати панірувальні сухарі і кокосову стружку. В окремій тарілці збийте яйце з молоком. Кожну котлету вмочіть у збите яйце, потім обваляйте в кокосової паніровці. Обсмажте котлети в розпеченому оливковій олії до апетитної скоринки.