Котлети з тріски

Рецепт 3. Смачні котлети з тріски з сиром

Інгредієнти

філе тріски – півкілограма;

лимон;

сир – 250 г;

борошно для панірування;

цибулина;

прянощі для риби;

яйце;

запашний перець;

зелень петрушки, базиліку та селери;

рослинне масло – стакан;

сіль;

білий батон – три скибочки.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном філе тріски, обсушіть його і видаліть дрібні кісточки і шкіру. Наріжте рибу шматочками, покладіть в глибоку посуд і збризніть свіжовичавленим соком одного лимона. Залиште на деякий час, щоб позбавитися від запаху риби. Потім подрібніть філе тріски в фарш.

2. З батона зріжте скориночки. М’якуш поломайте і викладіть в окрему посуд. Залийте молоком хліб і залиште, щоб він розм’як. Потім відіжміть його і додати в рибний фарш.

3. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Пасеруйте цибулю в добре розігрітій олії до рум’яності.

4. Цибульну піджарку злегка охолодіть і викладіть в рибний фарш. Зелень промийте, обсушити і дрібно наріжте.

5. Протріть сир через сито і додайте його в миску з фаршем. Гарненько вимісити фарш до однорідного стану. Сформуйте з нього овальні котлетки. Кожну запаніруйте в борошні.

6. Викладіть котлети в сковороду з розігрітим маслом, обсмажте до рум’яної скоринки, потім переверніть, влийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні сім хвилин. Котлети з тріски подавайте зі свіжими овочами та зеленню.