Котлети з сиром

М’ясні котлети з сиром в томатному соусі

Інгредієнти:

• змішаний свино-яловичий фарш – 500 гр.;

• 18% сир – 100 гр.;

• столова ложка 15% сметани;

• півтори ложки рубаної зелені, за смаком.

Для соусу:

• велика головка цибулі;

• три чайних ложки густого томата;

• чайна ложка борошна;

• зелень;

• мелений перець, виварювальна кухонна сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування:

1. Добре розімніть руками фарш. Додайте пропущену крізь сито сирну масу і тертий на середній тертці цибулю.

2. Покладіть сметану, подрібнену зелень і яйця. Приправте перцем, посоліть добре вимісіть, відбиваючи при цьому фарш про миску.

3. Вылепите невеликі круглі котлетки і запаніруйте їх, обваляти в борошні. Обсмажте на розігрітому кулінарному жирі до одержання рум’яної скоринки і перекладіть в окрему каструльку.

4. У прогрітий жир опустіть нарізаний невеликими скибочками цибулю і злегка спасеруйте. Всипте, добре перемішуючи борошно, і обсмажте 3 хвилини, періодично помішуючи.

5. Додайте до цибулі томат-пюре, знову все добре перемішайте і протомите на слабкому вогні 4 хвилини. Потім влийте півсклянки води і залиште на 3 хвилини тушкуватися.

6. Перелийте томатний соус в ємність з котлетками і протомите всі п’ять хвилин на самому мінімальному нагріві. При закінченні гасіння всипте подрібнену зелень.