Котлети з сиром
Смажені рибні котлети з сиром – «Рибки для Олешки»
Інгредієнти:
• тресковый фарш – 550 гр.;
• 250 г жирного домашнього сиру;
• одна невелика картоплина;
• середнього розміру цибулина;
• столова ложка манки;
• сухарі для панірування (білі).
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь викладіть рибний фарш для відтавання. Не користуйтеся для прискорення процесу розморожування водою або мікрохвильовкою. Залиште його в мисці на столі, а краще всього покладіть на ніч у холодильник.
2. Підталу масу добре розімніть вилкою або перекрутіть на м’ясорубці. Сюди ж перетріть на ситі домашній сир.
3. Натріть дрібної теркою цибулю з сирою картоплею. Якщо утворилося дуже багато рідини – зцідіть, а овочі перекладіть в миску з рибним фаршем.
4. Додайте ложку манки і сіль з меленим перцем. Добре перемішайте всі складові і відставте миску вбік на 10 хвилин.
5. З выстоявшейся маси фаршу сформуйте напівфабрикати у вигляді рибок, товщиною до півтора сантиметрів. Добре запаніруйте заготовки сухарях і обсмажте в пісному, розпеченому маслі до готовності. З кожного боку приблизно по шість хвилин.