Котлети з сиром

Смажені рибні котлети з сиром – «Рибки для Олешки»

Інгредієнти:

• тресковый фарш – 550 гр.;

• 250 г жирного домашнього сиру;

• одна невелика картоплина;

• середнього розміру цибулина;

• столова ложка манки;

• сухарі для панірування (білі).

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь викладіть рибний фарш для відтавання. Не користуйтеся для прискорення процесу розморожування водою або мікрохвильовкою. Залиште його в мисці на столі, а краще всього покладіть на ніч у холодильник.

2. Підталу масу добре розімніть вилкою або перекрутіть на м’ясорубці. Сюди ж перетріть на ситі домашній сир.

3. Натріть дрібної теркою цибулю з сирою картоплею. Якщо утворилося дуже багато рідини – зцідіть, а овочі перекладіть в миску з рибним фаршем.

4. Додайте ложку манки і сіль з меленим перцем. Добре перемішайте всі складові і відставте миску вбік на 10 хвилин.

5. З выстоявшейся маси фаршу сформуйте напівфабрикати у вигляді рибок, товщиною до півтора сантиметрів. Добре запаніруйте заготовки сухарях і обсмажте в пісному, розпеченому маслі до готовності. З кожного боку приблизно по шість хвилин.