Котлети з сиром
Парові курячі котлети з сиром і брокколі
Інгредієнти:
• філе куряче – 300 гр.;
• 250 гр. 1% сиру;
• 250 гр. броколі (заморожена);
• одне куряче яйце;
• свіжа зелень, приправи і часник за смаком (можна не додавати).
Спосіб приготування:
1. Промийте заморожену брокколі водою, щоб вона трохи відтанула. Замочувати у воді не потрібно.
2. М’ясорубкою з самою дрібною решіткою прокрутіть філе, брокколі і сир.
3. Додайте за смаком сіль, улюблені спеції, подрібнений часник і рубану зелень.
4. Введіть у котлетну масу сире яйце і ретельно розмішайте.
5. Сформуйте круглі напівфабрикати. Щоб в’язкий фарш не прилипав до рук, кожен раз при формуванні нової котлетки, змочуйте руки у воді.
6. Готуйте котлети в пароварці не більш півгодини.
Картопляні котлети з сиром
Інгредієнти:
• картопля – 8 бульб невеликого розміру;
• 150 грамів 9% сиру;
• 1 куряче, свіже яйце;
• третина чайної ложки меленого чорного перцю;
• половинка чайної ложки куркуми;
• три часточки часнику;
• невеликий пучок кропу або кучерявою петрушки, можна змішаний;
• пшеничне борошно – 2 ст. л. у котлетну масу, плюс для панірування.
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю відваріть в присоленной воді до готовності. Зцідіть з каструлі відвар, а розімніть картоплю.
2. Коли картопля охолоне, з’єднайте його з сиром і ретельно перемішайте масу. Краще всього це зробити, розім’явши і перекрутивши на м’ясорубці.
3. Додавайте в картопляну масу по своєму смаку спеції, посоліть і введіть яйце. Всипте рубану зелень, і знову добре перемішайте.
4. Щоб заготовки було легше формувати, і вони тримали при смаженні форму, введіть борошно і знову добре вимісити. Пшеничне борошно можна замінити висівковий.
5. У глибоку широку тарілку насипте борошно. З картопляної котлетної маси сформуйте невеликі кульки. Покладіть кульки по одному в борошно. Злегка притисніть долонею і добре обсипте борошном з усіх боків.
6. У товстостінній сковороді добре розжарте масло, опустіть в нього картопляні котлети і смажте, поки низ не зарум’яниться. Переверніть на іншу сторону і також зажарте до рум’яної скоринки.
7. Подавайте блюдо, полив сметаною або зі свіжими овочами. Можна покласти сметану за смаком трохи подрібненої зелені і тертий дрібно часник.
