Котлети з рубленого м’яса
Котлети з м’яса – корисні поради та хитрості
• М’ясо і сало для рубаних котлет перед подрібненням краще трохи підморозити. Так буде простіше його нарізати, шматочки вийдуть акуратніше і більш схожими за розміром.
• Цибулю в рубані котлети завжди кришать дрібніше, ніж м’ясні продукти, так як він готується довше. Краще нарізати його тонкими, майже прозорими шматочками, щоб він вже напевно просмажився.
• У рубані котлети можна додавати не тільки пшеничне борошно або крохмаль. Також можна класти висівки, кукурудзяну, вівсяну або гречану муку.
• Якщо цибулю в котлетах не просмажився і хрумтить, то надішліть їх у мікрохвильову піч на дві хвилини і доведіть до готовності. Якщо ж котлети не призначені для неодмінного вживання, то зробити це можна пізніше при розігріванні.
• Котлетні маси з рубленого м’яса добре поєднуються зі всілякою зеленню, і додавати її можна в будь-яких кількостях, як і гриби, цибуля, часник.
• Щоб печені котлети були соковитіше, можна зверху покласти на них трохи сметани або шматочок вершкового масла.