Котлети з рубленого м’яса
Рецепт 5: Рубані котлети з м’яса з манкою
Рецептура січених м’ясних котлет із свинини з додаванням манної крупи. Їх також називають «Міністерськими», «Албанським». Відрізняються особливою пишністю і ніжністю. Можна використовувати будь-які шматки м’яса, але плівки з поверхні бажано видаляти.
Інгредієнти
• 0,5 кг свинини;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ложки картопляного крохмалю;
• 2 столові ложки манної крупи;
• 3 ложки майонезу;
• 1 головка цибулі;
• сіль;
• перець чорний;
• 1 яйце.
Приготування
1. Промите і обсушенное м’ясо треба нарізати дрібними шматочками, також нарізаємо головку цибулі.
2. Додаємо подрібнений часник, майонез і сіль з перцем.
3. Вводимо яйце, додаємо манну крупу, розмішуємо і залишаємо на півгодини для набухання.
4. Тепер можна ввести картопляний крохмаль і смажити котлети на сковорідці. Завдяки манної крупі вони будуть пишні і повітряні.