Котлети з індички
Котлети з індичого фаршу – хитрості і корисні поради
• Якщо в фарш з рубленого м’яса додати картопляний крохмаль котлети не пристануть одна до одної.
• Напівфабрикати з дуже щільного фаршу можуть розвалюватися при формуванні. Щоб цього не допустити заново добре вимісіть котлетну масу. Після чого злегка відбийте її об стіл.
• Якщо напівфабрикати спочатку вмочити в яйце і тільки потім панірувати, блюдо вийде соковитіше.
• Котлети з індичого фаршу рекомендується панірувати в борошні або білих сухарях. У цьому випадку скоринка виходить більш ніжною.
• Якщо у котлетну масу додати тертого імбиру або мускатний горіх – специфічний запах смаженої індички не буде відчуватися.
• Якщо котлети прилипли до сковороді, зніміть її з вогню, а напівфабрикати спробуйте перевернути через дві хвилини.
• Котлети з індички зазвичай роблять достатньо великими. Якщо діти відмовляються їх є, можна зробити оригінальну сервіровку. Знадобляться свіжі м’які бублики, котлетки і яйця. Доповнимо блюдо зеленою цибулею і консервованим горошком. Бублик дуже гострим ножем розрізаємо з торця на дві половини. Укладаємо отримані форми на великі плоскі тарілки. У середину кладемо котлету, поверх неї ложку горошку, а третім поверхом» смажену яєчню. Від бублика викладаємо пір’ям лука «промінчики» до країв тарілки. Можна частину «промінчиків» намалювати негострим кетчупом.