Котлети з індички
Запечені котлети з капустою в томатній підливці
Інгредієнти:
• 450 гр. м’якоть індички (без кісток);
• 200 гр. білокачанної капусти;
• дві невеликих морквини;
• дві головки цибулі;
• 150 гр. манної крупи.
Для підливи:
• чайна ложка густого томата;
• півтори столових ложки білого борошна;
• лавровий листочок;
• вершкове, натуральне масло – 75 гр.
Спосіб приготування:
1. Індичку ретельно обмийте і разом з капустою, морквою та цибулею перекрутіть на м’ясорубці. Додати манку, злегка присолите і поперчіть. Добре розмішайте масу і залиште постояти 15 хвилин.
2. Вологими руками сформуйте напівфабрикати і викладіть їх на змащене жиром деко. Не кладіть котлети близько один до одного. Між ними має бути невелику відстань.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в нього жаровню на 20 хвилин.
4. За п’ять хвилин до готовності рясно страву полийте розтопленим вершковим маслом. Якщо духовка оснащена грилем, увімкніть його.
5. У невеликому сотейнику на середньому вогні розпустіть масло. Додайте борошно і добре розмішайте, щоб не було грудок.
6. Томат-пасту розведіть в півтори склянках води і влийте в сотейник. Розмішайте і продовжуйте варити, домагаючись загустіння підливи.
7. У глибоку каструлю покладіть запечені котлети, влийте підливу і опустіть в неї лаврушку (1 аркуш). Поперчіть, посоліть за смаком. Можна додати суміш Спецій для птиці». Накрийте ємність кришкою і протомите блюдо в підливці п’ять хвилин.