Котлети з індички
«Сонячні котлети» з індичого фаршу з гарбузом в пароварці
Інгредієнти:
• 600 гр. індички (фаршу);
• 100 гр. вівсянки «Геркулес»;
• 300 гр. гарбузової м’якоті;
• дві середні цибулини.
Спосіб приготування:
1. Можна взяти покупної фарш або приготувати самим. Підійде будь-яка частина тушки, але буде краще, якщо взяти грудку, і стегно.
2. М’якоть гарбуза разом з цибулею перекрутіть на м’ясорубці і перекладіть до индюшиному фаршу. Добре перемішайте масу і додайте вівсяні пластівці. Якщо котлетна маса вийшла рідкуватий, додайте ще трохи вівсянки. Також можна прибрати фарш на півгодини в холодильник.
3. Зробіть з фаршу заготовки, укладіть в пароварку і готуйте приблизно півгодини.
Рубані котлети з рисом
Інгредієнти:
• філе індички – 550 грамів;
• яйце;
• півтори склянки круглозерного рису;
• один солодкий перець;
• трохи молодого кропу.
Спосіб приготування:
1. Переберіть, добре промийте рис і відваріть до напівготовності. Кладіть крупу в трохи підсолену киплячу воду. Потім зменшіть вогонь і доведіть до потрібного стану. Відкиньте рис на друшляк і охолодіть. Промивати після відварювання необов’язково.
2. М’якоть солодкого перцю наріжте дрібними скибочками і змішати з охолодженим рисом. Додайте нарізану як можна дрібніше м’якоть індички, введіть яйце і покладіть подрібнений кріп. Посипте котлетну масу меленим чорним перцем, і, присаливая, ретельно перемішайте.
3. У сковороду прожарити рослинний жир (оливкова або соняшникова олія). Ложкою викладіть в масло фарш, злегка розрівняйте його і смажте близько 6 хв., при середньому нагріві. Потім переверніть, накрийте кришкою сковороду і смажте ще п’ять хвилин.
4. Подавайте гарячими з овочевим гарніром.