Котлети з індички
Котлети з індичого фаршу з грибною начинкою
Інгредієнти:
• фарш – 500 грамів;
• 200 гр. шампіньйонів;
• 50 гр. сметани;
• невеликий (50 гр.) шматочок батона;
• 100 мл молока;
• білі сухарі для панирования.
Спосіб приготування:
1. Батон залийте на 7 хвилин молоком. Видаліть шкірку і добре відіжміть зайву рідину.
2. Змішайте вимочений батон з фаршем. Злегка посоліть, за своїм смаком додайте мелений перець і добре розмішайте.
3. Наріжте невеликими скибочками обмиті печериці. Викладіть гриби на суху сковороду і потушкуйте у власному соку чверть години. Обов’язково накрийте сковороду кришкою і зрідка помішуйте гриби.
4. Додайте сметану і присолите. Не кваплячись перемішайте і продовжуйте готувати на невеликому нагріванні. Через 10 хвилин вимкніть вогонь і остудіть грибну начинку.
5. З котлетної маси сформуйте відповідного розміру коржі. Покладіть на кожен по ложці начинки і акуратно защипайте краю. Надайте заготівлях округлу форму і обваляйте в сухарях.
6. У сковороді на дуже слабкому нагріванні розтопіть вершкове масло. Додайте температуру і добре прогрійте. Покладіть в олію запаніровані котлети і зажарте до готовності.