Котлети з індички

Котлети з індичого фаршу з грибною начинкою

Інгредієнти:

•  фарш – 500 грамів;

• 200 гр. шампіньйонів;

• 50 гр. сметани;

• невеликий (50 гр.) шматочок батона;

• 100 мл молока;

• білі сухарі для панирования.

Спосіб приготування:

1. Батон залийте на 7 хвилин молоком. Видаліть шкірку і добре відіжміть зайву рідину.

2. Змішайте вимочений батон з фаршем. Злегка посоліть, за своїм смаком додайте мелений перець і добре розмішайте.

3. Наріжте невеликими скибочками обмиті печериці. Викладіть гриби на суху сковороду і потушкуйте у власному соку чверть години. Обов’язково накрийте сковороду кришкою і зрідка помішуйте гриби.

4. Додайте сметану і присолите. Не кваплячись перемішайте і продовжуйте готувати на невеликому нагріванні. Через 10 хвилин вимкніть вогонь і остудіть грибну начинку.

5. З котлетної маси сформуйте відповідного розміру коржі. Покладіть на кожен по ложці начинки і акуратно защипайте краю. Надайте заготівлях округлу форму і обваляйте в сухарях.

6. У сковороді на дуже слабкому нагріванні розтопіть вершкове масло. Додайте температуру і добре прогрійте. Покладіть в олію запаніровані котлети і зажарте до готовності.