Котлети з геркулесу

Рецепт 8. Котлети з геркулесу з кабачками і сиром

Інгредієнти

150 г геркулеса;

молоді кабачки – півкілограма;

сіль морська;

велика морквина;

чорний перець;

нежирний сир – 50 г;

свіжа зелень;

цибулина;

два яйця;

олія соняшникова;

панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

1. Кабачки вимийте і витріть рушником. Моркву очистіть. Овочі дрібно натріть, злегка посоліть і перекладіть в друшляк. Залиште на півгодини, щоб стік зайвий сік.

2. Злегка відіжміть овочі, перекладіть в глибоку посуд, вбийте яйце і додайте геркулес. Перемішайте і почекайте, поки пластівці розм’якнуть.

3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Зелень подрібніть. Сир перетріть через сито. Всі ці інгредієнти додайте у фарш і гарненько вимісіть. Сформуйте котлетки і запаніруйте кожну в сухарях. Обсмажте котлети до рум’яності в розігрітій олії соняшниковій. Подавайте котлети з овочевим гарніром і сметаною.