Котлети з геркулесу
Рецепт 3. Котлети з геркулесу з картоплею і грибами
Інгредієнти
склянку ” геркулеса;
рослинна олія;
склянка пластівців «5 злаків»;
півтора склянки питної води;
три картоплини;
30 г зелені петрушки;
велика цибулина;
три зубці великого часнику;
250 г печериць;
мелений чорний перець;
7 г солі дрібного помелу.
Спосіб приготування
1. Геркулес і пластівці «5 злаків» пересипаємо в емальовану каструлю і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися.
2. Зчищають з печериць шкірку і нарізаємо четвертинками. Цибулину очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
3. У сковороду з розігрітою олією викладаємо гриби і обсмажуємо до випаровування вологи, потім додаємо цибулю і продовжуємо смажити, помішуючи, до рум’яності.
4. Чистимо картоплю і трьом його на середній тертці.
5. Додаємо до набухшему геркулесу картоплю і цибульно-грибну піджарку. Перчимо, солимо, видавлюємо часник і кладемо подрібнену зелень петрушки. Перемішуємо фарш рукою до однорідності. Повинна вийти густа, липка маса.
6. Вологими руками ліпимо котлети і обсмажуємо їх у розігрітому маслі до апетитної скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо котлети ще сім хвилин. Подаємо котлети зі свіжими або консервованими овочами.