Котлети з геркулесу

Рецепт 3. Котлети з геркулесу з картоплею і грибами

Інгредієнти

склянку ” геркулеса;

рослинна олія;

склянка пластівців «5 злаків»;

півтора склянки питної води;

три картоплини;

30 г зелені петрушки;

велика цибулина;

три зубці великого часнику;

250 г печериць;

мелений чорний перець;

7 г солі дрібного помелу.

Спосіб приготування

1. Геркулес і пластівці «5 злаків» пересипаємо в емальовану каструлю і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися.

2. Зчищають з печериць шкірку і нарізаємо четвертинками. Цибулину очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.

3. У сковороду з розігрітою олією викладаємо гриби і обсмажуємо до випаровування вологи, потім додаємо цибулю і продовжуємо смажити, помішуючи, до рум’яності.

4. Чистимо картоплю і трьом його на середній тертці.

5. Додаємо до набухшему геркулесу картоплю і цибульно-грибну піджарку. Перчимо, солимо, видавлюємо часник і кладемо подрібнену зелень петрушки. Перемішуємо фарш рукою до однорідності. Повинна вийти густа, липка маса.

6. Вологими руками ліпимо котлети і обсмажуємо їх у розігрітому маслі до апетитної скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо котлети ще сім хвилин. Подаємо котлети зі свіжими або консервованими овочами.