Котлети з гарбуза

Парові котлети з гарбуза з курятиною

Інгредієнти:

• кілограм зрілої, недовго зберігалася гарбуза;

• 600 гр. білого курячого м’яса;

• велика цибулина;

• 50 гр. свіжого шпинату;

• спеції та сіль за смаком;

• два яйця;

• 100 мл рідких вершків.

Спосіб приготування:

1. Немороженную курятину добре промийте та відваріть в трохи присоленной воді до готовності. Не дістаючи з бульйону, остудити м’ясо.

2. Ретельно обмийте гарбузову шкірку, виберіть насіння і наріжте її крупними шматочками, розкладіть на деку і запечіть, але недовго. Як тільки м’якоть стане м’якою, відразу діставайте.

3. Відварену остиглу курятину розберіть на волокна. З охолоджених шматків гарбуза видаліть шкірку і натріть на дрібну стружку. Таким же чином подрібніть цибулю.

4. Тонкими смужками шпинат наріжте і злегка припустіть його на сухій сковороді. Не тримайте на вогні довго, як тільки стане м’яким і осяде, відразу знімайте.

5. До відварного філе додайте подрібнені на тертці овочі і остиглий шпинат. Розбийте яйця, трохи підсолити, можна приправити улюбленими спеціями, перемішайте.

6. З отриманої котлетної маси зліпити невеликого розміру кульки і злегка притисніть їх долонькою.

7. Такі котлетки готуються на пару у звичайній пароварці 40 хвилин.