Котлети з гарбуза
Парові котлети з гарбуза з курятиною
Інгредієнти:
• кілограм зрілої, недовго зберігалася гарбуза;
• 600 гр. білого курячого м’яса;
• велика цибулина;
• 50 гр. свіжого шпинату;
• спеції та сіль за смаком;
• два яйця;
• 100 мл рідких вершків.
Спосіб приготування:
1. Немороженную курятину добре промийте та відваріть в трохи присоленной воді до готовності. Не дістаючи з бульйону, остудити м’ясо.
2. Ретельно обмийте гарбузову шкірку, виберіть насіння і наріжте її крупними шматочками, розкладіть на деку і запечіть, але недовго. Як тільки м’якоть стане м’якою, відразу діставайте.
3. Відварену остиглу курятину розберіть на волокна. З охолоджених шматків гарбуза видаліть шкірку і натріть на дрібну стружку. Таким же чином подрібніть цибулю.
4. Тонкими смужками шпинат наріжте і злегка припустіть його на сухій сковороді. Не тримайте на вогні довго, як тільки стане м’яким і осяде, відразу знімайте.
5. До відварного філе додайте подрібнені на тертці овочі і остиглий шпинат. Розбийте яйця, трохи підсолити, можна приправити улюбленими спеціями, перемішайте.
6. З отриманої котлетної маси зліпити невеликого розміру кульки і злегка притисніть їх долонькою.
7. Такі котлетки готуються на пару у звичайній пароварці 40 хвилин.