Котлети з фаршу нерки – делікатес по-домашньому. Соковиті і ніжні котлети з фаршу нерки з сиром, картоплею, зеленню

Котлети з фаршу нерки з салом і червоним перцем

Сало зробить котлети більш соковитими. Якщо воно солоне, не присаливайте сильно фарш.

Інгредієнти

Кілограм фаршу з нерки;

два яйця;

цибулина;

червоний мелений перець;

чотири шматочки білого хліба;

сіль;

панірувальні сухарі;

70 грамів сала;

молоко.

Спосіб приготування

З шматочків хліба обрізаємо скоринки. Заливаємо м’якуш невеликою кількістю молока. Даємо вбратися. Мнемо пальцями. Молока треба стільки, щоб хліб ввібрав його повністю, але не занадто багато, щоб не зробити фарш рідким.

Очищаємо цибулю. Дрібно шаткуємо або пробиваємо блендером. Висипаємо в миску. Розбиваємо туди ж яйця. Змішуємо.

Сало нарізаємо дуже дрібним кубиком або прокручуємо в м’ясорубці. Відправляємо до цибулі. Знову змішуємо. Додаємо фарш з нерки. Солимо. Насипаємо червоний гострий мелений перець на свій смак. І вимішуємо до однорідного стану.

Нагріємо в сковороді олію. Формуємо руками котлетки. Відправляємо смажитися на тихому полум’я. Спочатку 8-10 хвилин на одній стороні, потім стільки ж на інший.