Котлети з червоної риби

Рецепт 7. Котлети з червоної риби в сирній скоринці

Інгредієнти

Риба червона (філе) – 500 г

Хліб пшеничний – 100 г

Яйце – 1 штука

Молоко для замочування булки

Вершкове масло – 100 г

Майонез – 2 столові ложки

Пармезан – 100 г

Кунжут – 3 – 4 столові ложки

Панірувальні сухарі – третину склянки

Рослинна олія для смаження

Сіль, перець білий або (і) чорний

Спосіб приготування

Булочку поламати, потримати в молоці, трішечки віджати і провернути разом з рибним філе через м’ясорубку. Вершкове масло заморозити, а потім натерти.

Вмішати в фарш майонез, яйце, натерте вершкове масло, спеції. Дати фаршу добре настоятися (не менше півгодини).

Сир натерти дуже дрібно і трохи дати підсохнути при кімнатній температурі. Змішати його з сухариками і кунжутом.

Сформувати з фаршу невеликі плоскі котлетки, обмотати в паніровці і підсмажити на сковороді з розпеченим рослинним маслом.