Котлети з червоної риби

Рецепт 9. Котлети з червоної риби парові

Інгредієнти

Філе кижуча або горбуші (можна й іншу червону рибу, але ці найбільш дієтичне) – 500 г

«Геркулес» дрібний – 5 столових ложок

Сир типу «Костромського» – 150 г

Петрушка – півпучка

Ріпчаста цибуля – маленька цибулинка або половинка великого

Часник – 2 зубчики

Яйця – 2 штуки

Сіль, перець, мускатний горіх, сухі пряні трави – за смаком

Вершки 10% – 3 – 4 столові ложки

Спосіб приготування

«Геркулес» залити вершками і дати постояти.

Тим часом порубати ножем або січкою філе риби і цибулину. Подрібнити петрушку, натерти дрібніші сир, часник пропустити через прес.

У рубане філе з цибулею викласти «геркулес» з вершками, зелень, часник, вибити яйця, вмішати сир, сіль і прянощі. Фарш добре вимішати і вибити про стіл. Поставити в прохолодне місце на півгодинки.

Сформувати круглі або довгасті котлети і приготувати їх у пароварці або на пару в друшляку. Зазвичай потрібно близько 20 хвилин, але все залежить від конкретної пароварки. При бажанні можна в воду перед приготуванням котлет кинути лавровий лист і кілька гілочок розмарину.