Котлети з червоної риби

Рецепт 8. Котлети з червоної риби з зеленим маслом

Інгредієнти

Рибне філе (горбуші, кети, форелі або інший червоної рибки) – 600 г

Манна крупа – ¾ склянки

Суміш сухих пряних трав (розмарин, чебрець, орегано та інші)

Вершкове масло – 100 г

Кріп, шпинат, зелена цибуля – все разом близько пучка

Яйце – 2 штуки

Скибочка лимона (приблизно чверть невеликого)

Картопля – 1 велика або 2 середні картоплини

Тріска або хек – 200 г

Сіль

Спосіб приготування

Масло залишити розморожуватися при кімнатній температурі.

Зелень пропустити через м’ясорубку і збити міксером або блендером з розм’якшеним маслом і соком четвертинки лимона. Прибрати зелене масло в морозилку.

Пропустити картоплю, а також філе червоної і білої риби через м’ясорубку, вмішати у фарш яйця і половину манки, додати сіль. Відправити в холодильник на півгодини або годину.

Зелене масло дістати з морозилки і нарізати шпалками. Сухі трави змішати із залишками манної крупи.

З фаршу формувати котлетки подовженої форми і вдавлювати в них шматочки зеленого масла. Обвалювати вироби в суміші манки з пряними травами і обсмажувати на повільному вогні, бажано без кришки.