Котлети в паніровці
Котлети в паніровці – хитрощі приготування і корисні поради
• Остаточний вигляд і смак котлет багато в чому залежить від вибраного типу панірування. Готуючи одні і ті ж котлети в різних паніровках, можна отримати не тільки новий смак, але і змінити їх зовнішній вигляд.
• Щоб паніровка на котлетні напівфабрикати лягла рівним шаром вмочайте заготовки в бовтанку з яєць.
• Якщо фарш готувався з пісного м’яса, у збите яйце додають трохи молока або води.
• Якщо котлетна маса занадто жирна або трохи жидковатая – котлети вмочують тільки в яйце. Інакше зайва волога утруднить освіта засмаженою скоринки.