Котлети в паніровці
Смажені картопляні котлети в паніровці з шинкою
Інгредієнти:
• півкілограма картоплі;
• курячі яйця – 8 шт.;
• 80 гр. твердого сиру;
• варена шинка – 90 грамів;
• цибулина;
• білі панірувальні сухарі крупного помелу.
Спосіб приготування:
1. Шість яєць зваріть «круто», хвилин 10. Охолодіть під струменем холодної води і очистіть. Змийте залишки шкаралупи, обсушити і дрібно поріжте.
2. Картоплю зваріть «в мундирах». Не даючи їй охолонути, зніміть ножем шкірку і розімніть товкачиком. Можна перекрутити на м’ясорубці.
3. Дрібно натріть сир і шинку, а цибулю та петрушку – подрібніть ножем.
4. Додайте в картоплю два сирих яйця, шинку і петрушку. Здобріть сіллю і ретельно перемішайте ложкою.
5. У невеликій мисці змішайте дрібну сирну стружку з крупно помолотыми сухарями. З картопляної маси вылепите невеликі круглі котлетки і добре обваляйте їх в сирній паніровці.
6. Обсмажте напівфабрикати на сковороді в соняшниковій олії до щільної скоринки.
7. Подавайте гарячими, в ідеалі з овочевим гарніром.