Котлети в паніровці
Рубані рибні котлети в оригінальній паніровці
Інгредієнти:
• два невеликих філе хека або минтая;
• їдальня ложка крохмалю;
• три ложки манки;
• 2 ст. л. пшеничних сухарів;
• невелика головка цибулі;
• насіння льону – 1 ст. л.;
• дві ложки кунжутного насіння (білого);
• 3-4 цибулевих пір’їнки.
Спосіб приготування:
1. Наріжте дрібними кубиками вимите і трохи обсушенное рибне філе. Цибулину дуже дрібно покришіть і відправте в фарш. Всипте кукурудзяний крохмаль, додайте куховарську сіль. Добре здобріть рибний фарш меленим перцем і ретельно вимісіть. Можна покласти в котлетну масу маленьку пучку куркуми або меленої паприки. Вимішуючи, додайте борошно і нарізані пір’я цибулі.
2. Змочити руки у воді і вылепите невеликі котлети круглої форми, укладіть заготовки на обробну дошку.
3. Верх і низ котлет добре обваляйте в сухарях, а боки обкатайте в суміші з кунжутної і лляного насіння.
4. Добре прожарити рослинне масло і опустіть в нього рибні котлетки. Протягом перших 2 хвилин витримайте вогонь трохи вище середнього. Після знизьте нагрівання, а сковороду накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин. Переверніть рибні котлети і обсмажте другу сторону до зарум’янювання. Сковороду при цьому не накривайте кришкою.