Котлети по-київськи з фаршу

Котлети по-київськи з фаршу в паніровці з сухарів – «Ялинові шишки»

Інгредієнти:

• яловичина (грудинка) – 600 грамів;

• яйця – 2 шт.;

• 150 гр. масла натурального вершкового;

• одна цибулина;

• зеленню кропу;

• батон з борошна вищого сорту.

Спосіб приготування:

1. Грудинку ретельно вимийте і наріжте невеликими шматками. Перемеліть м’ясо разом з нарізаним часточками цибулею. Приправте фарш перцем, додайте за смаком сіль, ретельно перемішайте і відбийте про миску.

2. Подрібнений кріп змішайте з трохи розм’якшеним маслом. Шматочки батона наріжте на дрібні, полусантиметровые кубики. Підсушіть їх на жаровні в духовці або на відкритому вогні, на сухій сковороді до отримання сухариків.

3. З фаршу вылепите довільного розміру кульки. У центр кожного покладіть шматочок змішаного з кропом масла і сформуйте котлети.

4. Вироби умочіть у збиті яйця, посипте сухарями обваляйте в них. Долонями злегка стисніть котлету з усіх боків, щоб сухарики вдавилася в фарш до половини.

5. Опустіть заготовки в киплячу олію і обсмажте, перевертаючи через дві хвилини. Потім викладіть в жаровню і 20 хвилин прогрівайте в духовці при 180 градусах.