Котлети по-київськи з фаршу

Котлети по-київськи з фаршу в сирній паніровці

Інгредієнти:

• півкіло домашнього курячого фаршу;

• два курячих яйця;

• вершкове 72% масло – 100 гр.;

• скибочка черствого батона;

• молоко;

• панірувальні сухарі;

• борошно;

• 250 гр. «Голландського» сиру (можна іншого твердого).

Спосіб приготування:

1. М’якоть батона вимочити в молоці, відіжміть і з’єднайте з фаршем. Здобріть всі перцем, посоліть за смаком і добре вимісіть котлетну масу.

2. Вершкове масло наріжте тонкими довгастими смужками, сир – такого ж розміру пластинками.

3. З курячого фаршу вылепите овальні коржики, трохи тонше сантиметри і помістіть на середину кожної брусочок олії. Зверху викладіть пластинку сиру, зведіть краю і заліпіть їх. Руками надайте заготівлі овальну форму, злегка притискуючи долонями до начинки фарш.

4. В одній мисочці збийте яйця, а в іншій змішайте тертий сир з панірувальними сухарями.

5. Обваляйте заготовки в борошні і умочіть в яйце. Потім перекладіть в суміш з сиру з сухарями і також добре обваляйте. Можна зробити подвійне панірування – знову вмочити в яйце і обваляти в суміші.

6. У сковороду налийте олію і прожарити його на середньому вогні. Опустіть у масло напівфабрикати і обсмажте до готовності.