Котлети на пару

Як приготувати котлети на пару з курки з сиром

Для цих котлеток з курки знадобиться твердий сир і філе. Але можна використовувати і вже готовий фарш.

Інгредієнти

• 0,7 кг філе;

• 0,15 кг сиру;

• 0,1 літра молока;

• 0,1 кг білої булки;

• спеції;

• цибулина;

• одне яйце.

Приготування

1. Подрібнюємо філе курки разом з ріпчатої цибулею через м’ясорубку.

2. Булку розмочуємо в молоці до м’якого стану і теж відправляємо до котлети.

3. Додаємо яйце і натертий дрібно сир.

4. Заправляємо котлетну масу спеціями і розмішуємо.

5. Формуємо змоченими руками круглі котлетки. За бажанням можна в центр покласти шматочок сиру.

6. Викладаємо на решітку пароварки і готуємо 25 хвилин після закипання рідини. Якщо використовується мультиварка, то після сигналу.

Як приготувати котлети на пару з капустою

Для приготування змішаних капустяних котлет можна використовувати будь-м’ясний фарш. Підійде навіть суха або не дуже молода яловичина. Але в такому випадку краще перекрутити через м’ясорубку два рази.

Інгредієнти

• 0,5 кг капусти;

• 0,5 кг фаршу;

• 1 цибулина;

• 2 яйця;

• 2 ложки манки;

• спеції;

• трохи олії.

Приготування

1. Шаткуємо капусту і викладаємо на змащену сковорідку. Злегка обсмажуємо або додаємо ложку води і тушкуємо під кришкою. Маса повинна зменшитися в об’ємі, а шматочки втратити форму. Остуджуємо.

2. Подрібнюємо головку цибулі і з’єднуємо з остиглої капустою. Додаємо м’ясний фарш і спеції.

3. Кладемо яйця, манну крупу, розмішуємо і залишаємо фарш як мінімум на чверть години.

4. Змочуємо водою руки і формуємо акуратні котлетки.

5. Викладаємо в пароварку і готуємо. Якщо використовувалася свинина, то достатньо 30 хвилин. При додаванні яловичини піде хвилин 40, а якщо брали курячий фарш, 20-25 хвилин.