Котлети на пару
Як приготувати котлети на пару з курки з сиром
Для цих котлеток з курки знадобиться твердий сир і філе. Але можна використовувати і вже готовий фарш.
Інгредієнти
• 0,7 кг філе;
• 0,15 кг сиру;
• 0,1 літра молока;
• 0,1 кг білої булки;
• спеції;
• цибулина;
• одне яйце.
Приготування
1. Подрібнюємо філе курки разом з ріпчатої цибулею через м’ясорубку.
2. Булку розмочуємо в молоці до м’якого стану і теж відправляємо до котлети.
3. Додаємо яйце і натертий дрібно сир.
4. Заправляємо котлетну масу спеціями і розмішуємо.
5. Формуємо змоченими руками круглі котлетки. За бажанням можна в центр покласти шматочок сиру.
6. Викладаємо на решітку пароварки і готуємо 25 хвилин після закипання рідини. Якщо використовується мультиварка, то після сигналу.
Як приготувати котлети на пару з капустою
Для приготування змішаних капустяних котлет можна використовувати будь-м’ясний фарш. Підійде навіть суха або не дуже молода яловичина. Але в такому випадку краще перекрутити через м’ясорубку два рази.
Інгредієнти
• 0,5 кг капусти;
• 0,5 кг фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• 2 ложки манки;
• спеції;
• трохи олії.
Приготування
1. Шаткуємо капусту і викладаємо на змащену сковорідку. Злегка обсмажуємо або додаємо ложку води і тушкуємо під кришкою. Маса повинна зменшитися в об’ємі, а шматочки втратити форму. Остуджуємо.
2. Подрібнюємо головку цибулі і з’єднуємо з остиглої капустою. Додаємо м’ясний фарш і спеції.
3. Кладемо яйця, манну крупу, розмішуємо і залишаємо фарш як мінімум на чверть години.
4. Змочуємо водою руки і формуємо акуратні котлетки.
5. Викладаємо в пароварку і готуємо. Якщо використовувалася свинина, то достатньо 30 хвилин. При додаванні яловичини піде хвилин 40, а якщо брали курячий фарш, 20-25 хвилин.