Котлети на пару

Котлети на пару – корисні поради та хитрості

• Немає пароварки або мультиварки? Готувати корисні котлети можна в мантоварке, друшляку або встановити на каструлю з киплячою водою відповідне сито. Але не забудьте прикрити зверху посудину, щоб не втрачати пар.

• Хто сказав, що парові котлети нудні? Спробуйте закласти всередину яку-небудь начинку. Це може бути солоний грибочок або огірочок, шматочок помідора, сиру, шинки. Чарівно виглядають котлетки, присипані зверху насінням кунжуту або гірчиці. Але щоб вони не опало, потрібно втиснути їх в масу при ліпленні.

• Хліб для фаршу використовують тільки підсушений. В іншому випадку після розмочування шматочки стануть клейкими і липкими, погано розійдуться в загальній масі, що негативно позначиться на кінцевому блюді.

• Якщо для котлет використовується нежирний фарш, то можна закласти всередину шматочок масла. У міру приготування він буде танути і зробить страву більш соковитим.