Коржики з сиром і зеленню на сковороді

Італійські коржики з сиром і зеленню на сковороді без масла

Цей корж теж печеться на сухій сковорідці. Родом вона з Італії і називається Пьядина. Сир в даному випадку використовується м’яких сортів. При бажанні в коржик можна додати в якості начинки не тільки сир і зелень, але і будь-які інші м’ясні продукти, гриби, овочі.

Інгредієнти

• Борошно вищого сорту – кілограм

• Дві столові ложки свинячого жиру – можна замінити на маргарин

• Дві столові ложки оливкової олії

• Дві чайні ложки харчової соди

• Сіль за смаком

• Півсклянки води

• 200-300 грамів м’якого сиру типу Філадельфія, Рікотта та інші

• Зелень петрушки і базиліка.

Спосіб приготування

Борошно просіяти, викласти гіркою, зробити поглиблення.

У нього покласти сіль, соду, налити оливкову олію, розтоплений жир або маргарин і воду.

Вимісити круте тісто, обернути плівкою і прибрати в тепле місце на три години.

Розділити на шматочки і розкачати тонкі коржі.

Піч на розпеченій сковороді.

Ледь зняту корж потрібно наполовину змастити м’яким сиром, посипати зеленню і скласти навпіл.

Подавати ледь теплими, щоб тільки не обпалюватися.