Коржики з сиром і зеленню на сковороді
Італійські коржики з сиром і зеленню на сковороді без масла
Цей корж теж печеться на сухій сковорідці. Родом вона з Італії і називається Пьядина. Сир в даному випадку використовується м’яких сортів. При бажанні в коржик можна додати в якості начинки не тільки сир і зелень, але і будь-які інші м’ясні продукти, гриби, овочі.
Інгредієнти
• Борошно вищого сорту – кілограм
• Дві столові ложки свинячого жиру – можна замінити на маргарин
• Дві столові ложки оливкової олії
• Дві чайні ложки харчової соди
• Сіль за смаком
• Півсклянки води
• 200-300 грамів м’якого сиру типу Філадельфія, Рікотта та інші
• Зелень петрушки і базиліка.
Спосіб приготування
Борошно просіяти, викласти гіркою, зробити поглиблення.
У нього покласти сіль, соду, налити оливкову олію, розтоплений жир або маргарин і воду.
Вимісити круте тісто, обернути плівкою і прибрати в тепле місце на три години.
Розділити на шматочки і розкачати тонкі коржі.
Піч на розпеченій сковороді.
Ледь зняту корж потрібно наполовину змастити м’яким сиром, посипати зеленню і скласти навпіл.
Подавати ледь теплими, щоб тільки не обпалюватися.