Коржі з шинкою
Сирні коржики з шинкою на кефірі
Інгредієнти:
• повну склянку жирного кефіру;
• сир «Костромський» чи Російський» – 200 гр.;
• 0,5 ложечки цукру;
• рафінована олія;
• 0,5 ложечки соди;
• половина ложечки солі;
• 250 гр. свинячої шинки.
Спосіб приготування:
1. Завчасно прогрійте кефір, помістивши тару з кисломолочним продуктом в теплу воду.
2. Перелийте кефір в широку, об’ємну миску. Всипте в нього соду, ретельно розмішайте і залиште хвилин на десять.
3. Додайте сіль та цукровий пісок, всипте подрібнений самої дрібної теркою сир і знову перемішайте.
4. Всипаючи невеликими порціями борошно, замісіть тісто і витримайте його двадцять хвилин.
5. Шинку наріжте тонкими, невеликими брусочками або натріть великою теркою.
6. Вистояла тісто розділіть на частини і сформуйте з кожної кульку.
7. Розкачайте шматочки тіста в коржі, викладіть по центру начинку з шинки і заліпіть краю виробів над начинкою. Потім переверніть і злегка розкачайте коржі качалкою, надаючи їм більш акуратну форму.
8. У сковороді прогрійте кілька хвилин пісне масло, опустіть і обсмажте в ньому коржики з обох сторін, до появи золотистої скоринки апетитною.