Коржі з шинкою

Сирні коржики з шинкою на кефірі

Інгредієнти:

• повну склянку жирного кефіру;

• сир «Костромський» чи Російський» – 200 гр.;

• 0,5 ложечки цукру;

• рафінована олія;

• 0,5 ложечки соди;

• половина ложечки солі;

• 250 гр. свинячої шинки.

Спосіб приготування:

1. Завчасно прогрійте кефір, помістивши тару з кисломолочним продуктом в теплу воду.

2. Перелийте кефір в широку, об’ємну миску. Всипте в нього соду, ретельно розмішайте і залиште хвилин на десять.

3. Додайте сіль та цукровий пісок, всипте подрібнений самої дрібної теркою сир і знову перемішайте.

4. Всипаючи невеликими порціями борошно, замісіть тісто і витримайте його двадцять хвилин.

5. Шинку наріжте тонкими, невеликими брусочками або натріть великою теркою.

6. Вистояла тісто розділіть на частини і сформуйте з кожної кульку.

7. Розкачайте шматочки тіста в коржі, викладіть по центру начинку з шинки і заліпіть краю виробів над начинкою. Потім переверніть і злегка розкачайте коржі качалкою, надаючи їм більш акуратну форму.

8. У сковороді прогрійте кілька хвилин пісне масло, опустіть і обсмажте в ньому коржики з обох сторін, до появи золотистої скоринки апетитною.