Коржі з шинкою

Білоруські дріжджові коржі з шинкою – «Смаженцы»

Інгредієнти:

В тісто:

• півкіло білої пекарській борошна;

• два курячих яйця;

• 20 гр. сухих швидкорозчинних дріжджів;

• столова ложка цукру;

• ложка рафінованої олії з соняшнику;

• 200 мл пастеризованого молока.

В начинку:

• 150 г. твердого, негострого твердого сиру;

• 200 гр. шинки;

• невеликий солоний огірок;

• будь копчена ковбаса – 100 гр.

Додатково:

• півтори ложки часникового кетчупу;

• майонез, жирний – 1 ст. л.;

• ложка густого томата;

• сметана – дві ложки;

• натуральне вершкове масло – 30 гр.;

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в склянку трохи підігрітої води. Додайте в суміш столову ложку цукру і маленьку ложечку дрібної солі, дві повних ложки борошна. Розмішайте і поставте ближче до тепла.

2. Дріжджову суміш почне пузиритися. Тут же змішайте її з теплим молоком. Додайте разболтанное віночком яйце і рослинне масло. Всипте все борошно і замісіть тісто. Сформуйте його кулею, покладіть у велику миску і залиште, накривши посудину рушником. Приблизно через дві години обімніть підійшов кулю руками і залиште ще на дві години.

3. Солоний огірок, шинку, копчену ковбасу і сир подрібніть в стружку великою теркою. Шинку і ковбасу змішайте.

4. У невеликій чашці змішайте сметану з невеликою пучкою меленого перцю.

5. На деко нанесіть тонким шаром вершкове масло.

6. Отщипывайте невеликі шматочки тіста і прямо на деку злегка придавлюйте їх долонею так, щоб виходили коржики товщиною до 0,7 див. Викладайте заготовки на сантиметровому відстані.

7. Коли заповніть весь деко, змастіть коржики майонезом, змішаним з томатною пастою і кетчупом. Зверху викладіть ковбасу з шинкою і закрийте м’ясний шар подрібненим солоним огірочком, на нього рідко посипте сир.

8. Злегка притисніть начинку руками і змастіть сметаною з меленим перцем.

9. Поставте деко з коржиками в духовку. Температур – 200 градусів, тривалість – до 20 хвилин.