Коржі з цибулею
Узбецькі коржики з цибулею в духовці
Рецептура національних узбецьких коржів з цибулею, які можна легко приготувати в духовці. Тісто дріжджове на воді. Цибулю по рецептурі використовується ріпчаста.
Інгредієнти
• 1 ч. л. дріжджів;
• 1 стакан води;
• 70 мл соняшникової олії;
• 1 велика цибулина;
• сіль;
• 300-350 грам борошна;
• кунжут за бажанням;
• щіпка цукру.
Приготування
1. З’єднуємо теплу воду з дрібкою цукру, дріжджами і трьома ложками борошна. Залишаємо на півгодини.
2. Поки опара выкисает, очищаємо головку цибулі і подрібнюємо. Можна через м’ясорубку, за допомогою комбайна або порубати ножем. Але шматочки повинні бути дрібними.
3. Додаємо пару щіпок солі, вливаємо олію. Дуже важливо використовувати нерафіновану олію з ароматом соняшнику. На ньому коржі виходять набагато смачніше.
4. Залишається додати борошно з подрібненою цибулею. Даємо тісту постояти годинку в теплі.
5. Включаємо духовку на 200 градусів.
6. Ділимо тісто на 5 шматочків і з кожного руками формуємо округлу корж. Товщина не менше 1,5 сантиметра. Пампушки вийдуть невеликими по діаметру.
7. Відправляємо на змащене деко, присипаємо насінням кунжуту і випікаємо.