Короп у сметані
Короп у сметані на овочевій подушці
Національний чеський рецепт короп у сметані, приготованого на подушці з овочів, доведеться по душі любителями правильної здорової кухні.
Інгредієнти:
• великий короп (двох до трьох кілограмів);
• три великі цибулина;
• велика морквина;
• півкіло сметани;
• зубчик часнику;
• пучок кропу;
• шість картоплин;
• рослинна олія;
• розмарин або приправи з цією пряністю.
Спосіб приготування:
Натерти тушку сіллю і приправами, маринувати півгодини.
Моркву і цибулю дрібно нарізати і згасити.
Відварити картоплю до напівготовності, остудити, нарізати на кружечки.
Зелень нарізати, часник подрібнити.
Приготувати фарш з цибулі, моркви, кропу та часнику.
Начинити рибу фаршем.
Деко застелити фольгою, змастити олією.
Викласти картопляну подушку, залишивши трохи картоплі.
Поверх покласти фаршированого коропа.
Обмазати рибу сметаною.
Вкласти залишився картопля і зелень.
Загорнути фольгу і відправити в духовку.
Запікати приблизно годину.
Фольгу розгорнути і запекти коропа до утворення скоринки хвилин п’ятнадцять.