Короп у сметані

Короп у сметані на овочевій подушці

Національний чеський рецепт короп у сметані, приготованого на подушці з овочів, доведеться по душі любителями правильної здорової кухні.

Інгредієнти:

• великий короп (двох до трьох кілограмів);

• три великі цибулина;

• велика морквина;

• півкіло сметани;

• зубчик часнику;

• пучок кропу;

• шість картоплин;

• рослинна олія;

• розмарин або приправи з цією пряністю.

Спосіб приготування:

Натерти тушку сіллю і приправами, маринувати півгодини.

Моркву і цибулю дрібно нарізати і згасити.

Відварити картоплю до напівготовності, остудити, нарізати на кружечки.

Зелень нарізати, часник подрібнити.

Приготувати фарш з цибулі, моркви, кропу та часнику.

Начинити рибу фаршем.

Деко застелити фольгою, змастити олією.

Викласти картопляну подушку, залишивши трохи картоплі.

Поверх покласти фаршированого коропа.

Обмазати рибу сметаною.

Вкласти залишився картопля і зелень.

Загорнути фольгу і відправити в духовку.

Запікати приблизно годину.

Фольгу розгорнути і запекти коропа до утворення скоринки хвилин п’ятнадцять.