Картопляні зрази з м’ясним фаршем

7. Картопляні зрази з м’ясом під соусом з грибів

Ситна та поживна страва. Картопля, м’ясо і гриби – безпрограшне поєднання.

Інгредієнти:

• Одне середнє куряче філе.

• 0,7 кг картоплі.

• 20 г кореня петрушки.

• ½ Ч. ложки каррі.

• Щіпка чорного перчика.

• 50 грамів борошна.

• Половина цибулини.

• Зубчик часнику.

Для соусу:

• 200 грамів печериць.

• Ч. ложечка лимонної кислоти.

• Ст. ложечка борошна.

• Олія соняшникова.

• Сіль кухонна.

Спосіб приготування:

Відварити м’ясо разом з нарізаним коренем петрушки і сіллю.

Зварити підсолений картоплю. Воду злити не до кінця. Потрібно, щоб залишилося трохи картопляного відвару. Приготувати пюре, додавши в нього борошно.

Гриби залити водою і додати лимонну кислоту. Варити десять хвилин після закипання.

Нарізати цибулю і часник на невеликі шматочки. Обсмажити на гарячій олії.

Відвар з грибів злити в окремий посуд, а самі печериці порізати на маленькі шматочки.

Приступити до приготування соусу. У сотейник влити олію, розігріти. Додати борошно і обсмажити при помішуванні до золотистого кольору. Потроху заливати грибний відвар. Потім додати чайну ложку цибулі і гриби. Соус проварити на маленькому вогні хвилин п’ять. Посолити за смаком.

З вареного м’яса і коріння приготувати фарш. У процесі готування додати цибулю і часник. Присолити, приперчити. Всипати каррі. Фарш розбавити курячим бульйоном.

З картопляного тіста скачати колобки. Кожен перетворити в млинець, покласти фарш і сформувати зрази.

Смажити поки не з’явиться хрустка скоринка. Готову страву полити соусом з грибами.