Картопляні зрази з м’ясним фаршем
4. Картопляні зрази з м’ясним фаршем «Домашні»
Просте та недороге блюдо можна приготувати на вечерю або сніданок. Приємно з’їсти його зі сметаною або кетчупом. І ситно, і смачно по-справжньому.
Інгредієнти:
• Один кг картоплі.
• Три ст. ложки пшеничного борошна.
• 50 грамів вологодського масла.
• Яйце куряче.
• 300 грамів фаршу з яловичини.
• Один цибуля ріпчаста.
• 100 грамів рослинної олії.
• Сіль кухонна за смаком.
• Щіпка перець чорного і червоного.
• По ½ ч. ложки сушеної петрушки і часнику.
• Склянка борошна.
• Дві ст. ложки олії соняшникової.
• Щіпка мускатного горіха.
Спосіб приготування:
Очищену картоплю порізати на шматочки, покласти в каструльку. Варити без солі до м’якості.
На сковорідку з розігрітою олією викласти фарш. Смажити хвилин двадцять п’ять.
Цибулю нарізати на маленькі кубики. Засипати у фарш, перемішати. Через хвилину присолити і приперчити. Додати сушену зелень і часник. Перемішати. Пересипати на тарілку.
Картоплю розтовкти в пюре за допомогою товкачика. Присолити і приперчити, всипати мускатний горіх. Перемішати. Додати рослинне масло, борошно, вбити яйце. Замісити тісто і залишити його на хвилин п’ятнадцять.
Зліпити невелику коржик, покласти в її середину начинку. Сформувати зрази і підсмажити на сковорідці.