Картопляні зрази з м’ясним фаршем

4. Картопляні зрази з м’ясним фаршем «Домашні»

Просте та недороге блюдо можна приготувати на вечерю або сніданок. Приємно з’їсти його зі сметаною або кетчупом. І ситно, і смачно по-справжньому.

Інгредієнти:

• Один кг картоплі.

• Три ст. ложки пшеничного борошна.

• 50 грамів вологодського масла.

• Яйце куряче.

• 300 грамів фаршу з яловичини.

• Один цибуля ріпчаста.

• 100 грамів рослинної олії.

• Сіль кухонна за смаком.

• Щіпка перець чорного і червоного.

• По ½ ч. ложки сушеної петрушки і часнику.

• Склянка борошна.

• Дві ст. ложки олії соняшникової.

• Щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю порізати на шматочки, покласти в каструльку. Варити без солі до м’якості.

На сковорідку з розігрітою олією викласти фарш. Смажити хвилин двадцять п’ять.

Цибулю нарізати на маленькі кубики. Засипати у фарш, перемішати. Через хвилину присолити і приперчити. Додати сушену зелень і часник. Перемішати. Пересипати на тарілку.

Картоплю розтовкти в пюре за допомогою товкачика. Присолити і приперчити, всипати мускатний горіх. Перемішати. Додати рослинне масло, борошно, вбити яйце. Замісити тісто і залишити його на хвилин п’ятнадцять.

Зліпити невелику коржик, покласти в її середину начинку. Сформувати зрази і підсмажити на сковорідці.