Картопляні зрази з м’ясним фаршем

Картопляні зрази з м’ясним фаршем – загальні принципи приготування

Основними складовими страви є картопля і м’ясний фарш.

У картопляне тісто додається яйце, борошно і різні приправи.

Поліпшить смак страви морква, цибуля, часник і спеції.

Спочатку треба зварити картоплю. Вода повинна покривати його на сантиметр. Готується картопля на малому вогні, солиться відразу ж після закипання. На три літри води достатньо однієї чайної ложки солі. Зварену картоплю перетворюється на пюре за допомогою кухонного пристосування під назвою толкушка, або з використанням м’ясорубки.

Можна купити готовий фарш, але краще приготувати його самостійно. М’ясо підійде будь-яке. А ще краще змішати два його види, пам’ятаючи, що свинина дружить з яловичиною, а курка – з кроликом.

Смажиться блюдо в олії по кілька хвилин з обох сторін. Готові картопляні зрази з м’ясним фаршем із сковорідки спочатку потрібно викласти на паперову серветку, потім – на тарілочку.

Споживати страву можна зі сметаною, кетчупом, майонезом, зеленню.