Картопляні котлети з начинкою
Рецепт 3. Картопляні котлети з начинкою з яйця і зеленого лука
Інгредієнти:
• три-чотири картоплі;
• три яйця;
• їдальня ложка сметани;
• 10-12 пір’я зеленої цибулі;
• сіль, перець;
• борошно або панірувальні сухарі;
• вершкове масло.
Спосіб приготування:
1. Картоплю чистимо, обполіскуємо, розрізаємо на кілька частин і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
2. Готову картоплю виймаємо з відвару, розминаємо виделкою або товкачиком в пюре.
3. Вбиваємо в пюре одне яйце, додаємо за смаком сіль і перець.
4. Два яйця відварюємо круто, охолодити, виклавши в холодну воду, очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.
5. Зелена цибуля обполіскуємо, отряхиваем або обсушуємо полотенчиком, нарізаємо тонкими кільцями.
6. Змішуємо в мисці варені яйця, зелену цибулю, трохи солі і сметану.
7. З картопляного фаршу мокрими руками формуємо котлети бажаної форми з начинкою з суміші яєць і цибулі.
8. Обвалюємо кожну котлетку в паніровці, відправляємо на добре прогріту сковороду з попередньо розтопленим вершковим маслом.
9. Обсмажуємо з двох сторін до повної готовності.