Картопляні котлети з начинкою

Рецепт 3. Картопляні котлети з начинкою з яйця і зеленого лука

Інгредієнти:

• три-чотири картоплі;

• три яйця;

• їдальня ложка сметани;

• 10-12 пір’я зеленої цибулі;

• сіль, перець;

• борошно або панірувальні сухарі;

• вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо, обполіскуємо, розрізаємо на кілька частин і відварюємо до готовності в підсоленій воді.

2. Готову картоплю виймаємо з відвару, розминаємо виделкою або товкачиком в пюре.

3. Вбиваємо в пюре одне яйце, додаємо за смаком сіль і перець.

4. Два яйця відварюємо круто, охолодити, виклавши в холодну воду, очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.

5. Зелена цибуля обполіскуємо, отряхиваем або обсушуємо полотенчиком, нарізаємо тонкими кільцями.

6. Змішуємо в мисці варені яйця, зелену цибулю, трохи солі і сметану.

7. З картопляного фаршу мокрими руками формуємо котлети бажаної форми з начинкою з суміші яєць і цибулі.

8. Обвалюємо кожну котлетку в паніровці, відправляємо на добре прогріту сковороду з попередньо розтопленим вершковим маслом.

9. Обсмажуємо з двох сторін до повної готовності.