Картопляні котлети з начинкою

Рецепт 4. Картопляні котлети з начинкою з яйця й ковбаси

Інгредієнти:

• 700-800 грам картоплі;

• шість яєць;

• 100 грам сиру;

• 100 грам вареної ковбаси;

• цибулина;

• 100 грам панірувальних сухарів;

• петрушка, сіль, перець.

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю відварюємо і робимо картопляне пюре.

2. Чотири яйця відварюємо і дрібно ріжемо. Додаємо нарізану дрібними кубиками ковбасу і натертий сир.

3. Цибулину очистити, дрібно шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії до м’якості і золотистого кольору. Додаємо його до начинку з яєць.

4. У картопляне пюре насипаємо сіль і перець, вбиваємо два яйця, добре перемішуємо.

5. Робимо з картопляної маси котлетки, викладаючи в їх центр начинку.

6. Обвалюємо готові вироби в паніровці, обсмажуємо з двох сторін. Так як котлети виходять дуже ніжними й тендітними, при перевертанні під час обсмажування слід бути гранично акуратними, щоб котлети не розвалилися. Краще всього використовувати для цієї мети спеціальну лопатку і допоміжну вилку.