Картопляні котлети з начинкою
Рецепт 4. Картопляні котлети з начинкою з яйця й ковбаси
Інгредієнти:
• 700-800 грам картоплі;
• шість яєць;
• 100 грам сиру;
• 100 грам вареної ковбаси;
• цибулина;
• 100 грам панірувальних сухарів;
• петрушка, сіль, перець.
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю відварюємо і робимо картопляне пюре.
2. Чотири яйця відварюємо і дрібно ріжемо. Додаємо нарізану дрібними кубиками ковбасу і натертий сир.
3. Цибулину очистити, дрібно шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії до м’якості і золотистого кольору. Додаємо його до начинку з яєць.
4. У картопляне пюре насипаємо сіль і перець, вбиваємо два яйця, добре перемішуємо.
5. Робимо з картопляної маси котлетки, викладаючи в їх центр начинку.
6. Обвалюємо готові вироби в паніровці, обсмажуємо з двох сторін. Так як котлети виходять дуже ніжними й тендітними, при перевертанні під час обсмажування слід бути гранично акуратними, щоб котлети не розвалилися. Краще всього використовувати для цієї мети спеціальну лопатку і допоміжну вилку.