Картопляні котлети з начинкою
Рецепт 5. Картопляні котлети з начинкою з грибів
Інгредієнти:
• півтора кілограм картоплі;
• 250 грам шампіньйонів;
• дві цибулини;
• ложка сметани;
• сіль, спеції;
• соняшникова олія для смаження;
• приблизно п’ять ложок панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
1. Картоплю ретельно промиваємо, використовуючи м’яку щітку або губку. Обсушуємо.
2. Викладаємо на решітку в духовку, запікаємо до готовності протягом 20-30 хвилин, залежно від розміру картоплі.
3. Готову картоплю акуратно виймаємо, остуджуємо, знімаємо шкірку, натираємо на тертці.
4. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Викладаємо в розжарене рослинне масло, обсмажуємо до пом’якшення.
5. Печериці обполіскуємо, обсушуємо, ріжемо дрібними кубиками. Викладаємо до цибулі, трохи солимо і обсмажуємо гриби до готовності. В кінці приготування кладемо сметану, перемішуємо.
6. Руки мочимо в холодній воді, формуємо з картопляної маси досить великі паляниці, щоб вони прикривали всю долоню.
7. Викладаємо в центр коржі грибну начинку, формуємо котлети, залишаючи начинку всередині.
8. Обвалюємо кожен виріб в панірувальних сухарях з усіх боків.
9. Викладаємо картопляні котлети на змащене деко, запікаємо на 200 градусах 20 хвилин.
10. Акуратно виймаємо готові котлетки, підхопивши їх знизу лопаткою.