Картопля з м’ясом у казані

Картопля з м’ясом у казані – новий смак звичного страви. Як приготувати картоплю з м’ясом в казані: покрокові рецепти

Таке блюдо, як картопля з м’ясом – це відмінний варіант для ситної вечері або обіду.

Поєднання цих двох інгредієнтів у багатьох сімей буває постійним гостем на столах.

Але якщо це звичайне страву готувати в казані, то воно буде відрізнятися ще більш незвичайним ароматом, соковитістю.

Варене або обсмажене таким чином м’ясо з картоплею не має з чим незрівняний смак, який подобається всім чоловікам.

Страву можна готувати, використовуючи не тільки ці два продукту, але і додаючи різні овочі, приправи і спеції. Нижче представлені найбільш цікаві покрокові рецепти приготування картоплі і м’яса в казані.

Картопля з м’ясом у казані – загальні принципи приготування

• Для приготування використовуйте цільні шматки м’яса.

• Картопля нарізайте крупно.

• Для гасіння краще підійде стару картоплю.

• Щоб страва приготувався швидше, накрийте казан кришкою.

• Якщо ви хочете, щоб страва була з бульйоном, то підливайте в нього трохи більше води.

Картопля з м’ясом у казані – класичний рецепт

Інгредієнти:

• 1,1 кг свинячої м’якоті;

• перець;

• 1,1 кг картоплі;

• 260 мл рослинного масла;

• два цибулі;

• трави;

• сіль;

• головка часнику.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте, підсушіть і наріжте на порційні шматки.

2. Натріть м’ясо перцем і травами. Потім викладіть шматки в ємність, накрийте їх харчовою плівкою і приберіть маринуватися ан півгодини.

3. Картопля очистіть. Якщо коренеплоди занадто великі, то розріжте їх навпіл.

4. Приберіть в лушпиння цибулі і наріжте його кільцями.

5. Часник також звільніть від лушпиння і подрібніть.

6. Якщо ви готуєте над багаттям, то повісті казан, прожарити його і влийте рослинне масло.

7. Підігрійте масло і викладіть в казан картоплю і нарізану цибулю. Обсмажуйте сім хвилин, а потім дістаньте овочі з допомогою шумівки.

8. Замість овочів опустіть в казан м’ясо і обсмажуйте його 10 хвилин.

9. Частина масла з казана приберіть і викладіть туди половину м’яса з цибулею, після картоплю, а зверху залишився цибулю з м’ясом.

10. Посипте все часником, сіллю і влийте в казан склянку гарячої водички.

11. Накрийте кришкою і готуйте страву протягом години.

12. Подавайте картоплю з м’ясом, розклавши по тарілочках разом з зеленою цибулею і хлібцем.

Свиняче і яловиче м’ясо з картоплею в казані

Інгредієнти:

• 900 г свинини та яловичини;

• сіль і перець;

• три репчатых цибулі;

• рослинна олія;

• лаврушка;

• 1,9 кг картоплі.

Спосіб приготування:

1. Свинину і яловичину ретельно помийте, приберіть все зайве і просушіть.

2. М’ясо наріжте на шматки діаметром у три сантиметри.

3. На дно казана влийте рослинне масло, розігрійте його і викладіть м’ясо.

4. Закрийте казан кришкою і дайте м’ясу обсмажитися у власному соку протягом чверті години.

5. Потім додайте до свинині і яловичині сіль, лаврушку і перець.

6. Очищену цибулю наріжте кільцями і викладіть його поверх м’яса.

7. Накрийте кришкою і варіть м’ясо з цибулею 10 хвилин.

8. Очищену картоплю наріжте середніми кубиками і викладіть його поверх цибулі, посоліть.

9. Залийте казан водою до половини інгредієнтів і прокип’ятіть.

10. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте страву ще 40 хвилин.

11. Після приготування зніміть казан з вогню і дайте блюдо охолонути 20 хвилин.

12. Подавайте м’ясо з картоплею разом з часниковим соусом і грінками.

Картопля з м’ясом у казані по-узбецьки

Інгредієнти:

• 490 г м’яса;

• три помідора;

• сіль;

• три зубчики часнику;

• три болгарських перцю;

• соняшникова олія;

• паприка;

• зелень;

• коріандр;

• дві моркви і цибулі;

• чотири картоплі;

• кріп;

• кінза.

Спосіб приготування:

1. Промите і сухо м’ясо наріжте кубиками.

2. Помідори промийте і поріжте часточками.

3. Зелень сполосніть та підсушіть. Наріжте довільно.

4. У перців видалити серцевину і підніжку. Промийте овочі і наріжте соломкою.

5. У морквин з допомогою овочечистки видаліть шкірку і наріжте їх кільцями.

6. Цибулю почистіть і наріжте довільно.

7. Зубчики часнику також почистіть і дрібно поріжте.

8. Картопля очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Покладіть овочі в миску і залийте водою на час.

9. У казані розжарте соняшникову олію і опустіть в нього м’ясо. Обсмажуйте на сильному вогні.

10. Через п’ять хвилин посипте м’ясо коріандром і зірою. Тушкуйте підсолене м’ясо в спеціях до коричневого кольору.

11. Як тільки м’ясо наполовину буде готовий, викладіть поверх нього цибулю, потім рівномірно розподіліть моркву, посоліть.

12. Наступним шаром йдуть помідори, зелень і часник. Знову блюдо злегка посоліть.

13. Після викладіть перець і останній шар – картопля.

14. Блюдо посоліть і посипте паприкою. Додайте склянку води.

15. Закрийте казан кришкою, оберніть верхівку фольгою.

16. Зменшіть вогонь і готуйте дві години.

17. Як тільки картопля стане м’яким, прибирайте казан з вогню. Наполягайте страву ще 15 хвилин.

18. Подавайте картоплю з м’ясом, приготовану в казані разом з цибулею, замоченим в оцті.

Картопля з м’ясом і беконом смажена в казані

Інгредієнти:

• 250 г яловичини;

• 140 г копченого бекону;

• цибуля;

• вершкове масло;

• сіль;

• 160 копчених ковбасок;

• пучок петрушки;

• перець;

• 11 картоплин.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промийте, наріжте шматками і загорніть у фольгу. Запікайте м’ясо в духовці до готовності.

2. Картоплю помийте з допомогою вервиці і відваріть в мундирі.

3. Готову картоплю остудіть, почистіть і наріжте кубиками.

4. Готове м’ясо наріжте соломкою.

5. Бекон очистіть від плівки і наріжте кубиками.

6. Ковбаски порубаєте довільно.

7. Цибулю почистіть і наріжте кубиками.

8. Розігрійте в казані масло і викладіть туди цибулю з беконом. Обсмажте все до рум’яного кольору.

9. Потім додайте в казан ковбаски і м’ясо. Смажте 5 хвилин.

10. Після цього покладіть в казан картоплю, сіль, рубану петрушку і перець. Смажте 10 хвилин.

11. Подавайте готове блюдо разом з вареними яйцями і зеленню.

Шурпа з картоплі з м’ясом в казані

Інгредієнти:

• 1,3 кг яловичини на кістці;

• два болгарських перцю;

• сіль;

• два помідора;

• 380 г цибулі;

• один гострий перець чилі;

• 150 г курдючного жиру;

• коріандр;

• базилік;

• дві моркви

• зелена цибуля;

• 6 бульб картоплі;

• петрушка;

• зіра.

Спосіб приготування:

1. М’ясо поріжте на кістки. Потім шматки промийте і відправте в казан. Залийте їх водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки бульйон закипить, зніміть пінку і зробіть вогонь поменше. Додайте сіль.

2. Цибулини очистити і всі крім однієї наріжте півкільцями. Цільну цибулину додайте в казан до м’яса. Варіть цибулю півгодини, потім викинете.

3. Ще через півгодини додайте до м’яса дрібно нарізаний курдючний жир.

4. Моркву почистіть і наріжте кругляшками. Додайте овоч в шурпу.

5. Туди ж покладіть зіру, цільний, гострий перець і коріандр. Варіть суп ще годину.

6. Солодкий перець почистіть, промийте, наріжте його кільцями. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте на великі шматки.

7. Промиті помідори поріжте часточками.

8. Через годину приготування супу покладіть в казан спочатку помідори, після картопля та перець. Варіть до готовності картоплі.

9. В кінці приготування заправте суп зеленню, посоліть.

10. Подавайте шурпу в гарячому вигляді з житнім хлібом і зеленим цибулею.

М’ясо з картоплею в томаті в казані

Інгредієнти:

• телятина;

• п’ять картоплин;

• петрушка;

• сіль;

• п’ять томатів;

• масло рослинне;

• цибулина;

• дві ложки томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Покладіть в казан промиту телятину, додайте води і варіть до випаровування всієї рідини.

2. Підлийте до телятини масло, додайте сіль і перець. Смажте м’ясо 15 хвилин.

3. Потім додайте очищений і нарізаний кубиками цибулю і продовжуйте смажити ще 20 хвилин.

4. Додайте в казан томатну пасту і продовжуйте смажити м’ясо ще п’ять хвилин.

5. Картоплю почистіть, наріжте часточками. Закиньте овоч в казан і продовжуйте смажити страву ще 15 хвилин.

6. Під самий кінець додайте в казан помиті і нарізані на часточки томати.

7. Посипте готову страву рубаною петрушкою.

8. Подавайте м’ясо з картоплею разом з прісними коржами і улюбленим напоєм.

Картопля з баранячим м’ясом в казані «Джиз»

Інгредієнти:

• 1,6 кг баранини;

• куркума;

• 600 г помідорів;

• сіль;

• 420 г болгарського перцю;

• зіра;

• 1,6 кг картоплі;

• перець;

• 250 г курдючного сала.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть в казані курдючне сало. Потім опустіть в нього нарізану на великі шматки промиту баранину.

2. Обсмажуйте м’ясо до рум’яної скоринки, потім витягніть його.

3. Після опустіть у казан очищені і розділені на чотири частини картоплини. Обсмажте їх злегка і витягніть.

4. Потім почистіть перці і помідори промийте. Наріжте овочі крупно і обсмажте в тому ж маслі. Вийміть овочі.

5. Додайте назад у казан м’ясо і посоліть. Наступним шаром викладіть картоплю, знову посоліть. Останнім шаром укладіть овочі, що залишилися.

6. Приправити страву зірою і куркумою.

7. Залийте інгредієнти водою, закрийте кришку казана і томіть блюдо одну годину до готовності.

8. Подавайте «Джиз» гарячим, посипавши свіжою зеленню.

Тушкована картопля з м’ясом у казані

Інгредієнти:

• 370 г м’яса;

• перець;

• 180 г гарбуза;

• цибуля;

• шість бульб картоплі;

• морквина;

• соняшникова олія;

• сіль;

• помідор;

• спеції.

Спосіб приготування:

1. Помийте м’ясо, обсушіть його, потім наріжте шматочками упоперек волокон.

2. Розігрійте олію в казані і відправте туди шматки м’яса. Обсмажте їх до напівготовності.

3. Моркву почистіть і наріжте

4. Очищений цибулю порубаєте.

5. Перець наріжте соломкою. Попередньо заберіть у нього серцевину.

6. Помідор промийте і поріжте часточками.

7. До м’яса в казані додайте спочатку моркву. Обсмажуйте п’ять хвилин.

8. Після додайте цибулю. Продовжуйте смажити ще чотири хвилини.

9. Наступним покладіть в казан перець болгарський, а через п’ять хвилин додайте помідор. Тушкуйте все разом 10 хвилин.

10. До засмажки в казан відправте очищений і нарізаний брусочками картоплю. Блюдо поперчіть і посоліть. Додайте спеції і трави, смажте 5 хвилин.

11. Після залийте окропом казан накрийте його кришкою. Тушкуйте до повної готовності 35 хвилин.

12. Подавайте тушковану картоплю з м’ясом, попередньо прикрасивши страву кетчупом і часточками помідора.

Картопля з м’ясом у казані – хитрості і корисні поради

• Якщо ви хочете, щоб м’ясо вийшло соковитим, то перед тим, як додати в казан, обсмажте окремо порціями.

• Якщо м’ясо ви обсмажуєте окремо, то додавайте його в казан тільки до вже наполовину готового картоплі.

• За п’ять хвилин до приготування додайте в блюдо сметану, вона замінить будь-який соус.

• Самій ароматною приправою для страви буде часник. Додайте його в кінці готування.

• Використовуйте для приготування страви різні види м’яса.

• Перед подачею рясно посипте блюдо зеленню.