Картопля з м’ясом у казані
Картопля з м’ясом у казані по-узбецьки
Інгредієнти:
• 490 г м’яса;
• три помідора;
• сіль;
• три зубчики часнику;
• три болгарських перцю;
• соняшникова олія;
• паприка;
• зелень;
• коріандр;
• дві моркви і цибулі;
• чотири картоплі;
• кріп;
• кінза.
Спосіб приготування:
1. Промите і сухо м’ясо наріжте кубиками.
2. Помідори промийте і поріжте часточками.
3. Зелень сполосніть та підсушіть. Наріжте довільно.
4. У перців видалити серцевину і підніжку. Промийте овочі і наріжте соломкою.
5. У морквин з допомогою овочечистки видаліть шкірку і наріжте їх кільцями.
6. Цибулю почистіть і наріжте довільно.
7. Зубчики часнику також почистіть і дрібно поріжте.
8. Картопля очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Покладіть овочі в миску і залийте водою на час.
9. У казані розжарте соняшникову олію і опустіть в нього м’ясо. Обсмажуйте на сильному вогні.
10. Через п’ять хвилин посипте м’ясо коріандром і зірою. Тушкуйте підсолене м’ясо в спеціях до коричневого кольору.
11. Як тільки м’ясо наполовину буде готовий, викладіть поверх нього цибулю, потім рівномірно розподіліть моркву, посоліть.
12. Наступним шаром йдуть помідори, зелень і часник. Знову блюдо злегка посоліть.
13. Після викладіть перець і останній шар – картопля.
14. Блюдо посоліть і посипте паприкою. Додайте склянку води.
15. Закрийте казан кришкою, оберніть верхівку фольгою.
16. Зменшіть вогонь і готуйте дві години.
17. Як тільки картопля стане м’яким, прибирайте казан з вогню. Наполягайте страву ще 15 хвилин.
18. Подавайте картоплю з м’ясом, приготовану в казані разом з цибулею, замоченим в оцті.