Картопля з м’ясом у казані

Картопля з м’ясом у казані по-узбецьки

Інгредієнти:

• 490 г м’яса;

• три помідора;

• сіль;

• три зубчики часнику;

• три болгарських перцю;

• соняшникова олія;

• паприка;

• зелень;

• коріандр;

• дві моркви і цибулі;

• чотири картоплі;

• кріп;

• кінза.

Спосіб приготування:

1. Промите і сухо м’ясо наріжте кубиками.

2. Помідори промийте і поріжте часточками.

3. Зелень сполосніть та підсушіть. Наріжте довільно.

4. У перців видалити серцевину і підніжку. Промийте овочі і наріжте соломкою.

5. У морквин з допомогою овочечистки видаліть шкірку і наріжте їх кільцями.

6. Цибулю почистіть і наріжте довільно.

7. Зубчики часнику також почистіть і дрібно поріжте.

8. Картопля очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Покладіть овочі в миску і залийте водою на час.

9. У казані розжарте соняшникову олію і опустіть в нього м’ясо. Обсмажуйте на сильному вогні.

10. Через п’ять хвилин посипте м’ясо коріандром і зірою. Тушкуйте підсолене м’ясо в спеціях до коричневого кольору.

11. Як тільки м’ясо наполовину буде готовий, викладіть поверх нього цибулю, потім рівномірно розподіліть моркву, посоліть.

12. Наступним шаром йдуть помідори, зелень і часник. Знову блюдо злегка посоліть.

13. Після викладіть перець і останній шар – картопля.

14. Блюдо посоліть і посипте паприкою. Додайте склянку води.

15. Закрийте казан кришкою, оберніть верхівку фольгою.

16. Зменшіть вогонь і готуйте дві години.

17. Як тільки картопля стане м’яким, прибирайте казан з вогню. Наполягайте страву ще 15 хвилин.

18. Подавайте картоплю з м’ясом, приготовану в казані разом з цибулею, замоченим в оцті.