Картопля з м’ясом у казані
Картопля з баранячим м’ясом в казані «Джиз»
Інгредієнти:
• 1,6 кг баранини;
• куркума;
• 600 г помідорів;
• сіль;
• 420 г болгарського перцю;
• зіра;
• 1,6 кг картоплі;
• перець;
• 250 г курдючного сала.
Спосіб приготування:
1. Розтопіть в казані курдючне сало. Потім опустіть в нього нарізану на великі шматки промиту баранину.
2. Обсмажуйте м’ясо до рум’яної скоринки, потім витягніть його.
3. Після опустіть у казан очищені і розділені на чотири частини картоплини. Обсмажте їх злегка і витягніть.
4. Потім почистіть перці і помідори промийте. Наріжте овочі крупно і обсмажте в тому ж маслі. Вийміть овочі.
5. Додайте назад у казан м’ясо і посоліть. Наступним шаром викладіть картоплю, знову посоліть. Останнім шаром укладіть овочі, що залишилися.
6. Приправити страву зірою і куркумою.
7. Залийте інгредієнти водою, закрийте кришку казана і томіть блюдо одну годину до готовності.
8. Подавайте «Джиз» гарячим, посипавши свіжою зеленню.