Картопля з м’ясом у казані

Картопля з баранячим м’ясом в казані «Джиз»

Інгредієнти:

• 1,6 кг баранини;

• куркума;

• 600 г помідорів;

• сіль;

• 420 г болгарського перцю;

• зіра;

• 1,6 кг картоплі;

• перець;

• 250 г курдючного сала.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть в казані курдючне сало. Потім опустіть в нього нарізану на великі шматки промиту баранину.

2. Обсмажуйте м’ясо до рум’яної скоринки, потім витягніть його.

3. Після опустіть у казан очищені і розділені на чотири частини картоплини. Обсмажте їх злегка і витягніть.

4. Потім почистіть перці і помідори промийте. Наріжте овочі крупно і обсмажте в тому ж маслі. Вийміть овочі.

5. Додайте назад у казан м’ясо і посоліть. Наступним шаром викладіть картоплю, знову посоліть. Останнім шаром укладіть овочі, що залишилися.

6. Приправити страву зірою і куркумою.

7. Залийте інгредієнти водою, закрийте кришку казана і томіть блюдо одну годину до готовності.

8. Подавайте «Джиз» гарячим, посипавши свіжою зеленню.