Картопля з м’ясом у казані

Шурпа з картоплі з м’ясом в казані

Інгредієнти:

• 1,3 кг яловичини на кістці;

• два болгарських перцю;

• сіль;

• два помідора;

• 380 г цибулі;

• один гострий перець чилі;

• 150 г курдючного жиру;

• коріандр;

• базилік;

• дві моркви

• зелена цибуля;

• 6 бульб картоплі;

• петрушка;

• зіра.

Спосіб приготування:

1. М’ясо поріжте на кістки. Потім шматки промийте і відправте в казан. Залийте їх водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки бульйон закипить, зніміть пінку і зробіть вогонь поменше. Додайте сіль.

2. Цибулини очистити і всі крім однієї наріжте півкільцями. Цільну цибулину додайте в казан до м’яса. Варіть цибулю півгодини, потім викинете.

3. Ще через півгодини додайте до м’яса дрібно нарізаний курдючний жир.

4. Моркву почистіть і наріжте кругляшками. Додайте овоч в шурпу.

5. Туди ж покладіть зіру, цільний, гострий перець і коріандр. Варіть суп ще годину.

6. Солодкий перець почистіть, промийте, наріжте його кільцями. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте на великі шматки.

7. Промиті помідори поріжте часточками.

8. Через годину приготування супу покладіть в казан спочатку помідори, після картопля та перець. Варіть до готовності картоплі.

9. В кінці приготування заправте суп зеленню, посоліть.

10. Подавайте шурпу в гарячому вигляді з житнім хлібом і зеленим цибулею.