Карасі в сметані
Карась у сметані по-турецьки
Інгредієнти:
• половина кілограма риби;
• половина склянки нежирних вершків;
• 60 грамів борошна пшеничного;
• невеликий зубчик часнику;
• 200 грамів підсмажених ядер волоських горіхів;
• три яйця;
• петрушка, кінза, свіжа зелень по половинці середнього пучка;
• 400 грамів сметани.
Спосіб приготування:
1. У невеликій глибокій тарілці розколотіть віночком яйця.
2. Ядра волоського горіха подрібніть ножем, а часник роздушіть в ступці.
3. Оброблену рибу наріжте невеликими порційними шматками. Кожен шматочок умочіть в яйце, обваляйте зі всіх сторін у борошні і обсмажте в розігрітому на сковороді олії.
4. Для соусу змішайте в окремій ємності сметану з вершками, додайте подрібнені часник, горіхи, підсолити, поперчіть і добре перемішайте всі складові соусу.
5. Смажені шматки риби викладіть на сервірувальне блюдо, полийте сметанним соусом і прикрасьте гілочками промитої і обсушенной зелені.